CAPO PLONGE

Per il Valtur Cervinia Cristallo Ski Resort, struttura 5* affiliata a Preferred Hotels & Resorts, siamo alla ricerca di una figura di Capo Plonge da inserire nel team di cucina, con responsabilità di coordinamento delle attività di plonge e di supervisione della pulizia e dell’igiene di stoviglie, attrezzature e aree di lavoro. Mansioni principali: Coordinare e organizzare le attività quotidiane della plonge, assegnando le priorità e supportando il team operativo Supervisionare il lavaggio e la corretta gestione di stoviglie, pentole, utensili e attrezzature di cucina Garantire pulizia e ordine delle aree di plonge, dei locali di servizio e delle attrezzature, nel rispetto delle procedure aziendali Verificare la corretta applicazione delle norme igienico-sanitarie, delle procedure HACCP e delle disposizioni in materia di sicurezza sul lavoro Monitorare la disponibilità di detergenti e materiali di consumo, segnalando le necessità di reintegro Controllare lo stato e il corretto utilizzo delle lavastoviglie e delle altre attrezzature, segnalando eventuali anomalie Collaborare con la brigata di cucina e con gli altri reparti per assicurare un servizio efficiente e la disponibilità tempestiva delle attrezzature Supportare l’inserimento e la formazione del personale sulle procedure di lavoro e sugli standard di pulizia Requisiti richiesti: Esperienza pregressa in attività di plonge o lavaggio stoviglie, preferibilmente con responsabilità di coordinamento Conoscenza delle procedure di pulizia, sanificazione e gestione delle attrezzature di cucina Familiarità con le norme igienico-sanitarie e con le procedure HACCP Capacità di organizzare il lavoro e coordinare un piccolo team operativo Disponibilità a lavorare su turni, inclusi weekend e giorni festivi Affidabilità, attenzione all’ordine e rispetto delle procedure operative Competenze preferenziali: Esperienza in hotel, resort, ristoranti o strutture con elevati volumi di servizio Gradita formazione in ambito alberghiero o ristorativo Conoscenza delle principali attrezzature professionali per il lavaggio e la sanificazione Formazione specifica in materia di igiene alimentare e sicurezza sul lavoro Soft skills Capacità organizzative e attitudine al coordinamento Collaborazione e comunicazione efficace con la brigata di cucina Precisione, puntualità e senso di responsabilità Flessibilità e capacità di gestire ritmi di lavoro intensi Approccio pratico e orientamento alla soluzione dei problemi Cosa offriamo Vitto e alloggio RAL €22.000 - €26.000 Inserimento in un ambiente di lavoro dinamico e collaborativo Opportunità di crescita professionale all’interno del Gruppo Formazione sulle procedure e sugli standard operativi della struttura Ti aspettiamo!