WINE DIRECTOR

Wine Director La nostra azienda cliente è una prestigiosa realtà operante nel settore dell’ospitalità e della ristorazione di lusso, con una struttura rivolta a una clientela nazionale e internazionale. La realtà comprende ristoranti gourmet, spazi dedicati agli eventi e una cantina composta da etichette italiane e internazionali selezionate, con particolare attenzione alla qualità della proposta enologica e all’abbinamento con l’offerta gastronomica. Per il potenziamento del proprio organico, siamo alla ricerca di una risorsa da inserire con il ruolo di Wine Director . La persona entrerà a far parte di un ambiente strutturato e internazionale, collaborando con la Direzione, l’Executive Chef, il Food & Beverage Manager e il team di sommelier. Avrà la responsabilità di definire la strategia relativa ai vini e di garantire coerenza tra selezione delle etichette, posizionamento della struttura e qualità del servizio. La risorsa si occuperà di: definire la strategia enologica e sviluppare le carte dei vini per i diversi ristoranti, bar ed eventi della struttura; selezionare produttori ed etichette, gestendo acquisti, trattative commerciali e rapporti con fornitori e distributori; supervisionare la gestione della cantina, gli inventari, la corretta conservazione dei vini e la rotazione delle scorte; definire prezzi, ricarichi e politiche commerciali, monitorando costi, vendite e marginalità del comparto wine; coordinare e formare il team di sommelier, assicurando il rispetto degli standard di servizio e la conoscenza dell’offerta. Requisiti esperienza pregressa nel ruolo o in posizioni analoghe presso ristoranti fine dining, hotel di lusso o gruppi Food & Beverage strutturati; conoscenza approfondita dei vini italiani e internazionali, dei territori, dei produttori e delle tecniche di servizio; conoscenza fluente della lingua inglese, requisito tassativo; capacità di gestione economica della cantina, degli acquisti e della marginalità; disponibilità a lavorare su turni, nei fine settimana e durante le festività. Soft skills capacità di negoziazione e gestione dei fornitori; leadership e capacità di formare il team; orientamento al cliente e attenzione alla qualità del servizio; capacità analitica e orientamento al risultato. Inquadramento economico applicazione del CCNL Commercio; contratto a tempo indeterminato; range retributivo: RAL €45.000 - €50.000