EXECUTIVE PASTRY CHEF

Executive Pastry Chef La nostra azienda cliente è una prestigiosa realtà operante nel settore dell’ospitalità e della ristorazione di lusso, con più punti di ristorazione e servizi dedicati a una clientela nazionale e internazionale. La struttura propone un’offerta completa di pasticceria, dessert al piatto, prodotti da forno, colazioni, afternoon tea, banqueting ed eventi privati, con particolare attenzione alla qualità delle materie prime e alla presentazione delle preparazioni. Per il potenziamento del proprio organico, siamo alla ricerca di una risorsa da inserire con il ruolo di Executive Pastry Chef . La persona entrerà a far parte di un ambiente strutturato e internazionale, coordinando il laboratorio di pasticceria e il personale dedicato. Collaborerà con l’Executive Chef, il Food & Beverage Manager e i responsabili dei diversi outlet, garantendo uniformità qualitativa e organizzativa delle produzioni. La risorsa si occuperà di: gestire e supervisionare le produzioni di pasticceria, dessert, bakery, colazioni e banqueting; sviluppare nuove proposte e aggiornare l’offerta in base alla stagionalità, agli eventi e alle esigenze dei diversi outlet; coordinare il personale del laboratorio, organizzando turni, attività, formazione e distribuzione dei carichi di lavoro; gestire ordini, acquisti, scorte, inventari e rapporti con i fornitori delle materie prime; monitorare costi, consumi, sprechi, qualità delle produzioni e rispetto delle procedure igienico-sanitarie. Requisiti esperienza pregressa nel ruolo o in posizioni analoghe presso hotel di lusso, ristoranti fine dining, laboratori di alta pasticceria o gruppi strutturati; conoscenza approfondita delle tecniche di pasticceria, cioccolateria, bakery e dessert al piatto; conoscenza fluente della lingua inglese, requisito tassativo; capacità di gestione del personale, degli acquisti e dei costi di produzione; disponibilità a lavorare su turni, nei fine settimana e durante le festività. Soft skills leadership e capacità di coordinare il team; creatività e attenzione alla presentazione; precisione e cura dei dettagli; capacità organizzativa e gestione delle priorità. Inquadramento economico applicazione del CCNL Commercio; contratto a tempo indeterminato; range retributivo: RAL €45.000 - €50.000