Macellaio Gastronomo Junior- 30 Ore con Prospettiva Full-time Ecosistema Casa Autoctono

Titolo:Macellaio Gastronomo Junior - 30 ore con prospettiva Full-Time Casa Autoctono è una macelleria con cucina a Settignano (Firenze), dove la carne viene lavorata dalla mezzena al piatto con attenzione alla técnica, alla materia prima e all’estetica del servizio. Il progetto fa parte di un ecosistema che unisce produzione, cucina e cultura del vino: Casa Autoctono (macelleria con cucina) e Autoctono Wine (Firenze), dedicato alla valorizzazione dei vitigni autoctoni italiani attraverso percor…