Executive Chef - Luxury Hotel

Per l'apertura di una nuova struttura alberghiera prima in Italia del marchio Canopy by Hilton, prevista per ottobre, siamo alla ricerca di un/una Executive Chef motivato e orientato all'eccellenza gastronomica, pronto a entrare a far parte di un team dinamico e professionale. La risorsa sarà responsabile della direzione della cucina e dello sviluppo dell'offerta gastronomica, contribuendo alla definizione dell'identità culinaria della struttura. Principali attività · Definire, sviluppare e aggiornare il menù della struttura. · Coordinare e gestire la brigata di cucina garantendo efficienza e qualità del servizio. · Monitorare e controllare i costi di cucina e la gestione economica del reparto. · Selezionare fornitori e supervisionare la qualità delle materie prime. · Curare il menu delle colazioni e le proposte per eventi privati e banchetti. · Collaborare con il servizio di sala per la definizione di abbinamenti, tempistiche e organizzazione del servizio. · Assicurare il rispetto delle norme HACCP, sicurezza sul lavoro e igiene. Requisiti · Esperienza di almeno 8 anni in cucine strutturate, di cui almeno 3 in ruoli di responsabilità (Executive Chef, Head Chef o Sous Chef). · Esperienza maturata in contesti di ristorazione italiana strutturata o hotel con forte identità gastronomica italiana. · Conoscenza della lingua italiana a livello fluente (C1 o madrelingua) e inglese base (A2). Competenze tecniche · Ottima conoscenza della cucina regionale italiana, con attenzione a stagionalità e materie prime. · Capacità di gestione economica della cucina e controllo dei costi. · Conoscenza delle normative HACCP, igienico-sanitarie e sicurezza sul lavoro. Offerta contrattuale · Inquadramento: contratto a tempo determinato di 6 mesi (full-time 40 ore settimanali) con possibilità di trasformazione a tempo indeterminato. · Livello: 2° livello CCNL Turismo (Federalberghi), qualifica operaio · Retribuzione annua lorda compresa tra € 50.000 e € 60.000 su 14 mensilità. · Orario: full-time 40 ore settimanali su turni diurni. LvrhTE Data inizio prevista: 01/09/2026 Categoria Professionale: Bar / Catering / Personale Di Sala / Cuochi / Chef Città: Milano (Milano) Disponibilità oraria: Full Time I candidati, nel rispetto del D.lgs. 198/2006, D.lgs 215/2003 e D.lgs 216/2003, sono invitati a leggere l'informativa sulla privacy consultabile sotto il form di richiesta dati della pagina di candidatura (Regolamento UE n. 2016/679). ATTENZIONE: Abbiamo rilevato la presenza in rete di molti annunci falsi; prendi visione dei nostri consigli per riconoscere i tentativi di truffa sulla pagina dedicata al phishing su adecco.it. Adecco Italia S.p.A. (Aut. Min. Prot. N.1100-SG del 26.11.2004).