Grand Hotel et de Milan è una prestigiosa struttura 5 Stelle Lusso situata nel cuore di Milano , punto di riferimento per chi ricerca un’atmosfera elegante, riservata e accogliente. Inaugurato nel 1863, il “Milan” conserva tutto il fascino di un’antica casa milanese e ancora oggi è l’hotel prediletto dalle celebrità della cultura, dello spettacolo, della moda, della musica e del business nazionale e internazionale. Intraprendere un percorso con noi vuol dire lavorare in armonia con rispetto, passione e per la crescita personale applicando i più alti standard di qualità e di lusso. Far parte della nostra famiglia significa crescere in un ambiente di lavoro dinamico e stimolante, dove ogni persona può fare la differenza e portare la propria identità e professionalità. Stiamo ricercando di Commis Di Cucina e Chef De Partie , anche turnante, da inserire nella Brigata dei nostri ristoranti, entrambi con la collaborazione dello Chef Stellato Gennaro Esposito : Caruso Nuovo Bistrot e Ristorante Don Carlos , con menzione nella Guida Michelin. Inoltre, per la nostra Pasticceria stiamo cercando un/una Pastry Sous Chef . Le figure saranno responsabili di offrire un'esperienza culinaria eccezionale a tutti i nostri ospiti, in supporto al team di Cucina e Pasticceria. Mansioni Commis di Cucina e Chef De Partie Supporto all'Executive Chef nel garantire un servizio impeccabile e tempestivo nel reparto Partecipare alla preparazione di prodotti alimentari secondo gli ordini degli ospiti di qualità costante; mis en place completo e stazione di allestimento per il servizio di colazione, pranzo e/o cena Garantire che tutte le attrezzature da cucina siano utilizzate e mantenute costantemente secondo i più alti standard Mansioni Pastry Sous Chef Coordinamento e gestione operativa del laboratorio di pasticceria in maniera autonoma ed efficiente, supervisionando e motivando la brigata (3 risorse) Partecipare attivamente alla preparazione e definizione di una vasta gamma di prodotti di alta qualità (pasticceria dolce e salata, grandi e piccoli lievitati, biscotteria, dolci al cucchiaio e monoporzioni) per la ristorazione, la prima colazione e gli eventi Gestione degli ordini, controllo delle scorte e supervisione del rispetto del food cost per il reparto pasticceria Garantire che tutte le postazioni e le attrezzature siano mantenute secondo i massimi standard di pulizia, ordine e in totale conformità con le norme HACCP (controllo temperature, etichettatura e sanificazione) Profilo ideale Esperienza nel settore alberghiero o della ristorazione in un ruolo simile e forte passione per il lavoro e il settore Conoscenza delle procedure di servizio e igiene Buona lingua italiana parlata Si offre Contratto di assunzione full time, iniziale tempo determinato finalizzato all'inserimento a tempo indeterminato. Turno unico 5 su 7 gg settimana, no spezzato. RAL 23.000-28.000 Benefit Buoni pasto Welfare Supporto allo sviluppo professionale Città: Milano (Milano centro) MM Montenapoleone La società non è in grado di fornire l'alloggio. Vuoi iniziare questa meravigliosa esperienza? Candidati! Tutti i CV devono essere inviati comprensivi di autorizzazione al trattamento dei dati personali in conformità al Regolamento UE n. 2016/679 – GDPR e saranno utilizzati esclusivamente per la selezione in corso. L'informativa completa è disponibile sul nostro sito:

Commis di Cucina, Chef De Partie, Pastry Sous Chef - Hotel 5 Stelle Lusso

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